Dezinfekce je kategorie v rámci sortimentu Potraviny - potravinářský průmysl a obsahuje 3 koncentrované dezinfekční přípravky TENZI určené pro provozy v přímém styku s potravinami. GRAN® CLOR 2006 je chlorová dezinfekce se širokým spektrem účinku - baktericidním, fungicidním, sporocidním i virucidním - vhodná na tvrdé podlahy, bazény, kontejnery i přepravní prostory pro maso, ryby a drůbež. GRAN® ALKA DEZ je koncentrovaný alkalický přípravek určený přímo pro dezinfekci povrchů a zařízení v masném provozu, jako jsou stoly, nože, pily nebo dopravníky, přitom je šetrný k umytým povrchům. GRAN® DEZ 2008 je kyselý koncentrát pro nerezovou ocel, chrom, nikl a mosaz, který zároveň odstraňuje vápenaté usazeniny a infiltrovanou rez. Všechny tři přípravky se ředí podle typu mikroorganismu, který chcete zlikvidovat, a podle toho se liší i doba působení.
Jak se v kategorii orientovat
GRAN® CLOR 2006 má nejširší spektrum účinku ze všech tří přípravků - funguje proti bakteriím, houbám, sporám i virům, a proto se hodí i na méně specifické povrchy jako podlahy nebo bazény. GRAN® ALKA DEZ je alkalický a určený přímo pro zařízení a nástroje v masném a potravinářském provozu - řeže tuk a bílkovinné nečistoty a přitom nepoškozuje umytý povrch. GRAN® DEZ 2008 je naopak kyselý a hodí se tam, kde kromě dezinfekce potřebujete zároveň odstranit vápenaté usazeniny nebo rez z nerezové oceli.
Výběr přípravku závisí na tom, jestli řešíte obecnou dezinfekci povrchu, nebo potřebujete zároveň odstranit tukové či minerální usazeniny.
Dezinfekce v potravinářství - jak vybrat
Přehled přípravků podle pH, spektra účinku a typického použití.
| Produkt |
pH |
Spektrum účinku |
Typické použití |
| GRAN® CLOR 2006 |
14 - zásaditý |
baktericidní, fungicidní, sporocidní, virucidní |
tvrdé podlahy, bazény, kontejnery, přepravní prostory |
| GRAN® ALKA DEZ |
14 - zásaditý |
dezinfekční a odmašťovací |
stoly, nože, pily, dopravníky, sklady potravin, pracovní oděvy |
| GRAN® DEZ 2008 |
1 - kyselý |
baktericidní, fungicidní |
nerezová ocel, chrom, nikl, mosaz, sanitární povrchy |
Chlorová dezinfekce se širokým spektrem účinku
GRAN® CLOR 2006 je dezinfekční prostředek na bázi aktivního chloru, který má i při nízké koncentraci baktericidní, fungicidní, sporocidní a virucidní účinky. Používá se na tvrdé podlahy, bazény, kontejnery a nádoby na odpad, povrchy v přímém styku s potravinami, sanitární místnosti a veřejné toalety i zavazadlové prostory vozidel přepravujících maso, ryby nebo drůbež. Pro celé spektrum dezinfekčního účinku se nanáší roztok o koncentraci minimálně 2 % (200 ml na 10 l vody), ideálně formou pěny, při provozní teplotě 20 °C s dobou působení 15 minut. Po dezinfekci je nutné povrch opláchnout velkým množstvím tekoucí pitné vody a prostor minimálně 5 minut větrat.
GRAN® CLOR 2006 nepoužívejte současně s jinými přípravky - hrozí uvolňování nebezpečných plynů (chlor). Pracujte pouze ve větraných prostorách.
Alkalická a kyselá dezinfekce povrchů a zařízení
GRAN® ALKA DEZ je koncentrovaný alkalický přípravek, který i přes svou zásaditou reakci nepoškozuje umyté povrchy a je bez zápachu. Vysoce účinně odmašťuje a odstraňuje silné nečistoty vznikající při zpracování masa a bílkovin - používá se na stoly, kráječe, nože, pily, sekery, pánve, dopravníky, vozíky, kontejnery, sklady potravin i pracovní oděvy, boty a rukavice. Proti bakteriím se používá 2% koncentrace (200 ml na 10 l vody) s dobou působení 5 minut, proti houbám stejná koncentrace s dobou působení 15 minut. GRAN® DEZ 2008 je naopak kyselý koncentrát, který neobsahuje toxické látky a kromě dezinfekce odstraňuje i vápenaté usazeniny a infiltrovanou rez. Je určen pro nerezovou ocel, chrom, nikl a mosaz v masokombinátech, sanitárních prostorách i vlhkých šatnách a sprchách - dávkuje se 2 % (200 ml na 10 l vody) na bakterie s dobou působení 5 minut, nebo 5 % (500 ml na 10 l vody) na houby s dobou působení 15 minut.
U obou přípravků je nutné po dezinfekci povrch opláchnout velkým množstvím pitné vody a prostor minimálně 5 minut větrat.
Podkategorie a související sortiment
Důkladný úklid
Koncentrované přípravky pro periodické čištění potravinářského provozu.
Časté dotazy
Jaký přípravek má nejširší spektrum dezinfekčního účinku?
GRAN® CLOR 2006 na bázi aktivního chloru - má baktericidní, fungicidní, sporocidní i virucidní účinky. Používá se v koncentraci minimálně 2 % s dobou působení 15 minut.
Lze GRAN® CLOR 2006 kombinovat s jinými přípravky?
Ne, nekombinujte ho s jinými produkty a pracujte pouze ve větraných prostorách - hrozí uvolňování nebezpečných plynů (chlor).
Jaký přípravek použít na dezinfekci nožů a pil v masném provozu?
GRAN® ALKA DEZ. Proti bakteriím se používá 2% koncentrace s dobou působení 5 minut, proti houbám stejná koncentrace s dobou působení 15 minut.
Poškozuje GRAN® ALKA DEZ umyté povrchy?
Ne, i přes alkalickou reakci je přípravek šetrný k umytým povrchům a je bez zápachu.
Jaký přípravek zároveň dezinfikuje a odstraňuje vápenaté usazeniny?
GRAN® DEZ 2008, kyselý koncentrát pro nerezovou ocel, chrom, nikl a mosaz. Odstraňuje vápenaté usazeniny i infiltrovanou rez.
Jak dávkovat GRAN® DEZ 2008?
Proti bakteriím 2 % (200 ml na 10 l vody) s dobou působení 5 minut, proti houbám 5 % (500 ml na 10 l vody) s dobou působení 15 minut.
Jak dlouho po dezinfekci větrat prostor?
U všech tří přípravků minimálně 5 minut, po předchozím opláchnutí povrchu velkým množstvím tekoucí pitné vody.
Na jaké povrchy je vhodný GRAN® DEZ 2008?
Na nerezovou ocel, chrom, nikl a mosaz v masokombinátech, na sanitární povrchy i do vlhkých šaten a sprch.
Co je dobré vědět
Co v praxi rozhoduje
Jestli potřebujete obecnou dezinfekci širokého spektra, dezinfekci zařízení bez poškození povrchu, nebo dezinfekci s odstraněním usazenin.
K tomu: zvolte přípravek podle skupiny v tabulce výše.
Z čeho vycházíme
Technické a bezpečnostní listy jednotlivých produktů TENZI, dostupné u každého přípravku.
K tomu: přesné dávkování a bezpečnostní pokyny najdete vždy u konkrétního produktu.
Kde jsou limity
GRAN® CLOR 2006 se nesmí kombinovat s jinými přípravky - hrozí uvolňování chloru.
K tomu: vždy pracujte ve větraných prostorách a dodržujte dobu větrání po dezinfekci.
Co tu neřešíme
Důkladný úklid ani specializované přípravky pro konkrétní úkoly v potravinářském provozu.
K tomu: najdete v kategoriích Důkladný úklid a Speciální produkty.
