Gastro čističe jsou součástí skupiny Důkladný úklid v rámci sortimentu Horeca a obsahují 8 silných přípravků TENZI řady GRAN® pro profesionální úklid kuchyní, jídelen a stravovacích provozů. Nabídka zahrnuje silně zásadité odmašťovače pro zašlé tukové a spálené nečistoty (GRAN® BIS, GRAN® SMOG), kyselé odvápňovače a čističe rzi pro nerezovou ocel a spotřebiče (GRAN®STILL, GRAN® KAM AGD, GRAN® STON) a chemii do myček nádobí pro strojové mytí a leštění (GRAN® Di-CL, GRAN® Diw, GRAN® SIMO). pH přípravků se pohybuje v širokém rozmezí od silně kyselého (GRAN®STILL, GRAN® STON, pH 1) po silně zásadité (GRAN® BIS, GRAN® SMOG, GRAN® Diw, pH 14), podle typu nečistoty, kterou mají odstranit. Volba přípravku závisí na tom, jestli řešíte mastnotu a spálené usazeniny, vodní kámen a rez, nebo mytí nádobí ve stroji.
Jak se v kategorii orientovat
Sortiment je členěný podle typu nečistoty. Mastné a spálené nečistoty na tvrdých plochách, grilech, troubách a odsavačích páry řeší silně zásadité GRAN® BIS a GRAN® SMOG. Vodní kámen, rez a minerální usazeniny na nerezové oceli, kávovarech, pračkách a dalších spotřebičích odstraňují kyselé GRAN®STILL, GRAN® KAM AGD a GRAN® STON. Strojové mytí a leštění kuchyňského nádobí v gastro myčkách zajišťují GRAN® Di-CL, GRAN® Diw a GRAN® SIMO.
Přípravky v této kategorii jsou koncentrovanější a agresivnější než čističe pro každodenní úklid - jsou určené pro profesionální gastro provozy, ne pro běžnou domácí kuchyni.
Gastro čističe TENZI - jak vybrat správný typ
Přehled přípravků podle koncentrace, pH a typického použití.
| Typ |
Koncentrát |
pH |
Ředění |
Typické použití |
| GRAN® BIS |
ano |
14 - zásaditý |
200-500 ml na 10 l vody |
stravovací místnosti, tvrdé podlahy, stěny, obklady, výroba a doprava potravin, rybí a lahůdkářský průmysl |
| GRAN® SMOG |
ano |
14 - zásaditý |
500 ml-1 l (průběžně), 3-4 l (silné znečištění) na 10 l vody |
pece, grily, krby, odsavače páry - spálený tuk a dehtové usazeniny |
| GRAN®STILL |
ano |
1 - kyselý |
200-500 ml na 10 l vody |
nerezová ocel, chrom, nikl v přímém kontaktu s potravinami, vybavení zpracování masa a ryb |
| GRAN® KAM AGD |
ano, prášek |
- |
20-50 g na 1 l vody |
kávovary, rychlovarné konvice, pračky, myčky, bojlery, ohřívače, výměníky tepla, dřezy |
| GRAN® STON |
ano |
1 - kyselý |
10-100 ml na 1 l vody (běžné), 300 ml na 1 l vody (ohřívače) |
kovové nádobí, myčky, dřezy, sprchové vaničky, bazény, pračky |
| GRAN® Di-CL |
ano |
13-14 - zásaditý |
10-30 ml na 10 l vody |
strojové mytí nádobí v gastro myčkách, kuchyně, nemocnice, školy - s bělícím účinkem |
| GRAN® Diw |
ano |
14 - zásaditý |
10-30 ml na 10 l vody |
strojové mytí skla, hliníku a keramiky v gastro myčkách |
| GRAN® SIMO |
ano |
3 - kyselý |
2-5 ml na 10 l vody |
oplach a leštění kuchyňského nádobí v myčkách, vůně zeleného jablka |
GRAN® BIS, GRAN® SMOG, GRAN® Di-CL a GRAN® Diw mají pH 13-14 a patří mezi nejsilnější přípravky v sortimentu - před použitím si vždy přečtěte bezpečnostní list nebezpečné chemické směsi.
Odmašťování a spálený tuk
GRAN® BIS je univerzální vysoce alkalický odmašťovač bez zápachu pro stravovací místnosti, tvrdé podlahy, stěny a vybavení v přímém kontaktu s potravinami - ředí se 2-5 % (200-500 ml na 10 l vody) a nechá se působit 10-15 minut při teplotě 20-60 °C, poté se opláchne velkým množstvím čisté vody nebo vysokým tlakem. GRAN® SMOG je určený pro nejtěžší případy - spálený tuk a dehtové usazeniny na grilech, v pecích, krbech a odsavačích páry. Nejlepší je metoda pěny, u vrstvených tvrdých tuků nebo znečištění po požáru se používá koncentrace 3-4 l na 10 l vody při teplotě 40-60 °C a reakční době kolem 30 minut.
Vodní kámen, rez a odvápnění
GRAN®STILL je na bázi kyseliny fosforečné a je určený speciálně pro nerezovou ocel, chrom a nikl v přímém kontaktu s potravinami - odstraňuje rez a anorganické usazeniny, dodává lesk a obsahuje inhibitory koroze. GRAN® KAM AGD je odvápňovací prášek pro domácí i profesionální spotřebiče - kávovary, rychlovarné konvice, pračky, myčky, bojlery a výměníky tepla. GRAN® STON je tekutý odvápňovač pro kovové nádobí, myčky, dřezy, sprchové vaničky, bazény a pračky.
GRAN® KAM AGD se nesmí použít pro galvanizaci ani během praní prádla - do pračky se dávkuje samostatně na krátký prací cyklus bez oblečení.
Mytí nádobí ve strojích
GRAN® Di-CL a GRAN® Diw jsou koncentrované, vysoce alkalické a málo pěnivé kapaliny pro strojové mytí nádobí v gastro myčkách - v kuchyních, nemocnicích, školách i jídelnách. GRAN® Di-CL navíc obsahuje aktivní chlor s bělícím účinkem a zabraňuje opětovnému usazování nečistot. GRAN® SIMO je leštidlo s vůní zeleného jablka pro oplachovací cyklus myčky - hydratuje a leští opláchnuté povrchy, takže nádobí po vysušení nevyžaduje další leštění.
GRAN® Di-CL a GRAN® Diw se nesmí kombinovat s jinými čisticími přípravky - hrozí uvolňování nebezpečných plynů (chlor).
Podkategorie a související sortiment
Důkladný úklid
Silnější přípravky pro zašlé nebo periodické silné znečištění povrchů, sanity i podlah.
Čističe na povrchy
Silné přípravky na běžné povrchy mimo podlahy - nábytek, plochy, zařízení.
Časté dotazy
Jaký přípravek na spálený tuk na grilu nebo v troubě?
GRAN® SMOG, silně zásaditý čistič (pH 14) pro pece, grily, krby a odsavače páry. Nejlepší je metoda pěny, u vrstvených tvrdých tuků se používá 3-4 l na 10 l vody při teplotě 40-60 °C.
Jak odstranit rez z nerezové oceli v kuchyni?
GRAN®STILL na bázi kyseliny fosforečné (pH 1), určený přímo pro nerezovou ocel, chrom a nikl v kontaktu s potravinami. Ředí se 200-500 ml na 10 l vody, nechá se působit 10-15 minut a opláchne se čistou vodou.
Jak odvápnit kávovar nebo rychlovarnou konvici?
GRAN® KAM AGD, odvápňovací prášek. Připravte roztok 20-50 g na 1 l teplé vody (50 °C), nechte působit 20-30 minut, vylijte a důkladně opláchněte pitnou vodou.
Jaký odvápňovač použít na myčku nádobí nebo bojler?
GRAN® STON, tekutý odvápňovač (pH 1). Pro běžné odvápnění 10-100 ml na 1 l vody, pro ohřívače 300 ml na 1 l vody. Po aplikaci důkladně opláchněte čistou pitnou vodou.
Jaký přípravek na strojové mytí nádobí v gastro myčce?
GRAN® Di-CL nebo GRAN® Diw, oba koncentrované a vysoce alkalické (pH 13-14). Dávkování 10-30 ml na 10 l vody podle pracovního cyklu myčky, minimální teplota vody 40-60 °C.
Jaký je rozdíl mezi GRAN® Di-CL a GRAN® Diw?
GRAN® Di-CL navíc obsahuje aktivní chlor s bělícím účinkem a zabraňuje opětovnému usazování nečistot. Oba se dávkují 10-30 ml na 10 l vody a nesmí se kombinovat s jinými přípravky kvůli riziku uvolnění chloru.
K čemu slouží GRAN® SIMO?
GRAN® SIMO je leštidlo do myčky s vůní zeleného jablka - dávkuje se přes dávkovač 2-5 ml na 10 l vody podle pracovního cyklu a zajišťuje, že nádobí po vysušení nevyžaduje další leštění.
Musí se GRAN® BIS po použití opláchovat?
Ano, po 10-15 minutách působení se povrch opláchne velkým množstvím čisté pitné vody nebo vysokým tlakem. Přípravek nejlépe funguje v teplotním rozmezí 20-60 °C.
Co je dobré vědět
Co v praxi rozhoduje
Typ nečistoty - mastnota, vodní kámen a rez, nebo mytí nádobí ve stroji.
K tomu: zásadité přípravky na tuky, kyselé na vodní kámen a rez.
Z čeho vycházíme
Technické a bezpečnostní listy jednotlivých produktů TENZI, dostupné u každého produktu.
K tomu: u přípravků s extrémním pH si je vždy přečtěte před použitím.
Kde jsou limity
Kategorie je určená pro profesionální gastro provozy a periodický důkladný úklid.
K tomu: pro průběžnou denní péči slouží podkategorie Každodenní úklid.
Co tu neřešíme
Čištění podlah, ostatních povrchů ani sanity.
K tomu: najdete v podkategoriích Čističe na podlahy, Čističe na povrchy a Čističe na sanitu.
