Důkladný úklid je kategorie v rámci sortimentu Potraviny - potravinářský průmysl a obsahuje 6 vysoce koncentrovaných přípravků TENZI pro periodické, důkladné čištění výrobních hal, kuchyní a zařízení v přímém styku s potravinami. GRAN® BIS je vysoce alkalický přípravek bez zápachu pro mytí silných mastných nečistot na podlahách, stěnách a strojích. BRUDEX je univerzální čisticí a odmašťovací prostředek, který čistí, bělí, odbarvuje a odmašťuje v jedné operaci. GRAN® SMOG a silnější GRAN® SMOG EXTRA odstraňují připálený tuk a dehtové usazeniny z grilů, trub, krbů a odsavačů. GRAN®STILL na bázi kyseliny fosforečné odstraňuje vodní kámen a rez z nerezové oceli a GRAN® Di-CL CIP je málo pěnivý přípravek pro hromadné mytí nádobí v CIP systémech. Všechny přípravky jsou koncentráty určené k ředění podle stupně znečištění.
Jak se v kategorii orientovat
Přípravky se liší podle typu nečistoty, kterou řeší. GRAN® BIS a BRUDEX jsou univerzálnější odmašťovače na běžné mastné nečistoty na podlahách, stěnách a vybavení. GRAN® SMOG a GRAN® SMOG EXTRA jsou specializované na připálený tuk a dehtové usazeniny na grilech, troubách a odsavačích - EXTRA varianta je určena pro nejtěžší znečištění, například po požáru. GRAN®STILL řeší vodní kámen a rez na nerezové oceli. GRAN® Di-CL CIP je určen výhradně pro mytí nádobí v uzavřených CIP systémech.
Volbu udělejte podle toho, jestli řešíte běžné mastné nečistoty, připálený tuk, usazeniny na nerezu, nebo mytí nádobí ve velkém.
Přípravky pro Důkladný úklid v potravinářství
Přehled podle pH, formy a typického použití.
| Produkt |
Forma |
pH |
Typické použití |
| GRAN® BIS |
koncentrát |
14 - zásaditý |
podlahy, stěny, obklady, vybavení výroby a dopravy potravin |
| BRUDEX |
koncentrát |
14 - zásaditý |
kuchyňské vybavení, dílny, průmyslové podlahy, textilie |
| GRAN® SMOG |
koncentrát |
14 - zásaditý |
pece, grily, krby, odsavače par, podlahy odolné vůči alkáliím |
| GRAN® SMOG EXTRA |
koncentrát |
14 - zásaditý |
znečištění ohněm, pece, grily, krby, kouřové komíny |
| GRAN®STILL |
koncentrát |
1 - kyselý |
nerezová ocel, chrom, nikl v přímém styku s potravinami |
| GRAN® Di-CL CIP |
koncentrát |
13-14 - zásaditý |
hromadné mytí nádobí v CIP systémech, gastronomické myčky |
Odmašťování běžných nečistot
GRAN® BIS je vysoce alkalický přípravek bez zápachu s vysokou schopností rozpouštět tuky, obsahuje inhibitory koroze a je bez fosfátů. Používá se na podlahy, stěny, obklady, zábradlí i vybavení v přímém kontaktu s potravinami, včetně masného a rybího průmyslu. Aplikuje se jako 2-5% roztok (200-500 ml na 10 l vody), nechá 10-15 minut působit a opláchne velkým množstvím čisté pitné vody nebo vysokým tlakem. BRUDEX čistí, bělí, odbarvuje a odmašťuje v jedné operaci - hodí se na kuchyňské vybavení, dílenské podlahy, části strojů i velmi znečištěné textilie. Ředí se podle účelu: 10-50 ml na 10 l vody na běžné praní, 100-500 ml na 10 l vody na důkladné čištění kuchyňských povrchů, koncentrace 1:1 až 1:3 na odstraňování skvrn.
Odstraňování připáleného tuku a znečištění ohněm
GRAN® SMOG účinně odstraňuje spálený tuk a dehtové usazeniny z pecí, grilů, krbů a odsavačů par, obsahuje inhibitory koroze a lze ho použít i v místech s tvrdou vodou. Nejlépe funguje metodou pěny - na vrstvené tvrdé tuky se používá 3-4 l na 10 l vody, na průběžné čištění 500-1000 ml na 10 l vody, při teplotě 40-60 °C a době působení asi 30 minut. GRAN® SMOG EXTRA je mnohem silnější varianta určená na znečištění ohněm po požárech - používá se 2-3 l na 10 l vody s dobou působení asi 15 minut.
GRAN® SMOG EXTRA nepoužívejte na hliníkové povrchy.
Nerezová ocel a mytí nádobí
GRAN®STILL na bázi kyseliny fosforečné odstraňuje vodní kámen, rez a anorganické usazeniny z nerezové oceli, chromu a niklu, které mají přímý kontakt s potravinami - vhodný na nože, stoly, kotle i vozíky ve zpracovatelských provozech. Obsahuje inhibitory koroze a umytému povrchu dodává lesk, lze ho použít i v místech s tvrdou vodou. Aplikuje se jako 2-5% roztok (200-500 ml na 10 l vody), nechá 10-15 minut působit při teplotě 10-20 °C a opláchne čistou pitnou vodou. GRAN® Di-CL CIP je koncentrovaný, málo pěnivý přípravek s obsahem aktivního chloru pro hromadné mytí nádobí v uzavřených CIP systémech a gastronomických myčkách - dávkuje se v koncentraci 10-30 ml na 10 l vody při minimální teplotě vody 40-60 °C.
GRAN® Di-CL CIP nekombinujte s jinými přípravky - může uvolňovat nebezpečné plyny (chlor).
Podkategorie a související sortiment
Dezinfekce
Dezinfekční přípravky pro potravinářský provoz.
Časté dotazy
Jaký přípravek použít na běžné mastné nečistoty v kuchyni?
GRAN® BIS nebo BRUDEX. GRAN® BIS se ředí na 2-5% roztok a nechá 10-15 minut působit, BRUDEX se dávkuje 100-500 ml na 10 l vody podle stupně znečištění.
Čím odstranit připálený tuk z grilu nebo trouby?
GRAN® SMOG. Nejlépe funguje metodou pěny, na vrstvené tuky se používá 3-4 l na 10 l vody s dobou působení asi 30 minut při teplotě 40-60 °C.
Jaký je rozdíl mezi GRAN® SMOG a GRAN® SMOG EXTRA?
GRAN® SMOG EXTRA je mnohem silnější a je určen na znečištění ohněm po požárech. Nepoužívejte ho na hliníkové povrchy.
Jak odstranit vodní kámen a rez z nerezové oceli?
GRAN®STILL na bázi kyseliny fosforečné. Aplikuje se jako 2-5% roztok, nechá 10-15 minut působit a opláchne čistou pitnou vodou.
Je GRAN®STILL bezpečný pro povrchy v přímém styku s potravinami?
Ano, je určen právě pro nerezovou ocel, chrom a nikl s přímým kontaktem s potravinami, například nože, stoly a kotle. Má certifikát PZH.
Čím mýt nádobí v CIP systému?
GRAN® Di-CL CIP, koncentrovaný a málo pěnivý přípravek s aktivním chlorem. Dávkuje se 10-30 ml na 10 l vody při minimální teplotě 40-60 °C.
Lze GRAN® Di-CL CIP kombinovat s jinými přípravky?
Ne, nekombinujte ho s jinými produkty - hrozí uvolňování nebezpečných plynů (chlor).
Jak se BRUDEX ředí na textilní povrchy?
Na běžné praní 10-50 ml na 10 l vody, u textilií a žaluzií je potřeba po čištění důkladně opláchnout pitnou vodou.
Co je dobré vědět
Co v praxi rozhoduje
Typ nečistoty - běžný tuk, připálený tuk, vodní kámen na nerezu, nebo mytí nádobí ve velkém.
K tomu: zvolte přípravek podle skupiny v přehledové tabulce výše.
Z čeho vycházíme
Technické a bezpečnostní listy jednotlivých produktů TENZI, dostupné u každého přípravku.
K tomu: přesné dávkování a bezpečnostní pokyny najdete vždy u konkrétního produktu.
Kde jsou limity
GRAN® SMOG EXTRA se nesmí použít na hliník, GRAN® Di-CL CIP se nesmí kombinovat s jinými přípravky.
K tomu: vždy dodržujte pokyny na bezpečnostním listu konkrétního produktu.
Co tu neřešíme
Dezinfekci povrchů ani specializované přípravky pro konkrétní úkoly v potravinářském provozu.
K tomu: najdete v kategoriích Dezinfekce a Speciální produkty.
